很多客户问我，新的烧饼烤炉为什么要烤24小时，还不能盖炉盖为什么，什么原因不能盖炉盖。盖炉盖对烧饼烤炉有什么不好？

今天跟大家说下，烧饼烤炉新炉暖炉的时候为什么不能盖炉盖，首先说下烧饼炉是用什么材料做的，烧饼炉主要材料是：不锈钢桶.炉缸.保温沙.水泥做起来的，水泥都是要放水搅拌，在组装起来的，这样做起来的话，炉子里面就会有水汽，里面的水汽挥发不出来，所以就要用小火烤炉，把里面的水份烤出来了，以后做炉升温也会快很多。炉子一加温，里面的水汽就开始蒸发，因为整个炉子是全封闭的，唯一的口就是炉口了，水汽就会往上跑，从炉口散发出来，这时候你把炉盖盖起来，里面的水汽就无法散发出来，水汽就会从上面的整个盖子往上冲，因为不锈钢跟水泥本来就是不粘的，这样水泥跟不锈钢就是分离，在加上不锈钢热胀冷缩，就导致了上面的水泥脱落，不锈钢会供起来。只有让里面的水份挥发出来了，水份烤干了，才能盖盖子。所以说不能盖炉盖，也不能太大的火烧。